Pistachio Kulfi रेसिपी : गर्मी दूर भगाने के लिए अगर आइसक्रीम मिल जाए तो बात ही क्या है. आइसक्रीम में कुल्फी मिल जाए तो सोने पर सुहागा हो जाता है.हालांकि बाहर वाली कुल्फी हेल्थ के लिए सही नहीं होती. कई बार बाहर की कुल्फी खाने से इंफेक्शन वगैरह का खतरा हो जाता है. क्योंकि बाजार वाली कुल्फी बनाने में हाइजीन का ख्याल नहीं रखा जाता है. लेकिन चिंता क्यों करना. आप घर में भी मजेदार कुल्फी बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. अगर आपको भी गर्मी को मात देने के लिए कुछ ठंडा और मीठा खाने का मन कर रहा है तो घर में ही केसर पिस्ता और बादाम डालकर कुल्फी बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं क्या है इसे बनाने की रेसिपी…
सामग्री: 2 कप पूरा दूध 1 कप क्रीम 1/2 कप गाढ़ा दूध (कंडेंस्ड मिल्क) 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार) 1/2 कप पिस्ता (बारीक कटे हुए) 1/2 चम्मच इलायची पाउडर एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि: दूध का मिश्रण तैयार करें: एक गहरे बर्तन में दूध को उबालें। फिर आंच को धीमा करें और दूध को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 10-15 मिनट तक)।
सामग्री मिलाएं: जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी, इलायची पाउडर और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छे से मिलाएं।
पिस्ता मिलाएं: बारीक कटे हुए पिस्ता डालें। थोड़े से पिस्ता बचाकर रखें, जिससे आप सजावट के लिए उपयोग कर सकें।
मिश्रण को ठंडा करें: मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
जमाएं: मिश्रण को कुल्फी के molds या छोटे कपों में डालें। ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कम से कम 6-8 घंटे के लिए फ्रीज करें, या जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए।
सर्व करें: परोसने के लिए, molds को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे रखें ताकि कुल्फी आसानी से निकल सके। फिर इसे निकालें और ऊपर से बचाए हुए पिस्ता से सजाएं। आपकी पिस्ता कुल्फी तैयार है! इसका आनंद गर्मियों में या मीठे के रूप में लें।
